По итогам 2024 и началу 2025 года российский рынок кондитерских изделий показал умеренный, но устойчивый рост. Производство достигло более 4,3 млн тонн, увеличившись на 3,9% по сравнению с 2023 годом. Это говорит о стабильной загрузке предприятий и сохранении высокого внутреннего спроса.
Продажи в натуральном выражении составили 3,95 млн тонн, что на 2,7% больше, чем годом ранее. В денежном эквиваленте оборот розничной торговли достиг 2,1 трлн рублей — значимый показатель, особенно в условиях инфляционного давления и колебаний на рынке ингредиентов.
Рынок кондитерских изделий на примере конфет и печений: статистика по сегментам
Внутри кондитерского рынка наблюдаются разные темпы роста по категориям:
Мучные десерты (печенье, пряники, вафли, кексы) стали лидерами по динамике, продемонстрировав рост продаж на 3,7%. Причина — широкий ассортимент, локальное производство и доступность цен.
Сахаристые изделия, несмотря на общее снижение интереса к карамели и сахарным конфетам, показали рост на 2,6% — за счёт расширения ассортимента и продвижения натуральных рецептур.
Шоколад продемонстрировал скромный рост на 1,1%, что связано с подорожанием какао-бобов. Однако молочный и белый шоколад остались фаворитами потребителей — они воспринимаются как более доступные по вкусу и цене.
Импорт и экспорт: рынок становится более независимым
Доля импорта в общем объеме составляет около 8%, что подтверждает высокий уровень самообеспечения отрасли. Отечественные производители уверенно занимают полки, особенно после ухода части международных брендов.
Экспорт в 2024 году составил 700 тыс. тонн, показав прирост на 8%. Основные направления — страны СНГ и Китай. Российская кондитерка, особенно шоколад и вафельная продукция, востребована за рубежом благодаря хорошему соотношению цены и качества. В 2024 году экспорт кондитерских изделий из России продемонстрировал значительный рост, достигнув более 670 тыс. тонн, что на 9,4% больше по сравнению с 2023 годом. Стоимость экспорта увеличилась на 10,3%, составив $1,81 млрд. По оценке "Агроэкспорта", потенциал экспорта кондитерских изделий к 2030 году оценивается на уровне 940 тыс. тонн.
Тренды: куда движется кондитерский рынок
Несмотря на стабильность в объёмах, внутреннее содержание рынка стремительно меняется. Несколько ключевых направлений формируют повестку на ближайшие годы:
Натуральность и ЗОЖ: растёт интерес к продукции без красителей, консервантов и с пониженным содержанием сахара. Производители активно развивают линейки с подсластителями, овсяным или рисовым молоком, суперфудами.
Премиальность и уникальность: шоколад ручной работы, редкие вкусы, красивые коробки — всё это формирует растущий сегмент подарочной и эмоциональной продукции. Покупатели готовы платить больше за качество, особенно в крупных городах.
Локализация производства: на фоне геополитических изменений отечественные бренды укрепляют свои позиции. Появляется больше «региональных» десертов, рецептуры адаптируются под местные вкусы, а логистика становится короче и надёжнее.
Заключение: рынок сладостей держит планку
Российский рынок кондитерских изделий остаётся одним из самых устойчивых в сегменте FMCG. Он продолжает расти, трансформироваться под новые потребности потребителя и уверенно движется в сторону локализации и качества.
Для производителей, ритейлеров и инвесторов это означает одно: при правильной адаптации и внимании к трендам рынок остаётся привлекательным и перспективным — в том числе для создания новых брендов и линеек.