Новые поколения — новые правила игры
Современный рынок готовой еды меняется стремительно, и во многом это связано с миллениалами (1981–1996 гг.) и зумерами (1997–2012 гг.). Эти поколения не только потребляют продукты иначе, чем их родители, но и формируют новые стандарты качества, удобства и экологичности.
Спрос на готовые блюда, полуфабрикаты и доставку растет с каждым годом, а бренды и ритейлеры адаптируются под новые ожидания. Почему миллениалы и зумеры все чаще отказываются от традиционной готовки? Какие принципы и ценности определяют их выбор? Разбираемся в ключевых трендах.
Рост доставки и отказ от традиционной готовки
Раньше готовая еда ассоциировалась в основном с ресторанами быстрого питания, но сегодня ситуация изменилась. Люди стали больше ценить время, и это отразилось на их пищевых привычках.
Одним из ключевых факторов стало развитие доставки. Миллениалы и зумеры все чаще выбирают удобство: 48% зумеров и 41% миллениалов заказывают еду через мобильные приложения. Например, сервисы доставки Delivery Club и Yandex.Eda отмечают рост заказов на 30% за последний год. Это не только экономия времени, но и новый образ жизни, где доставка становится частью повседневной рутины. Более того, миллениалы совершают каждую третью покупку на маркетплейсах, а средний чек их заказа составляет 1530 рублей.
Параллельно с этим увеличивается доля замороженных полуфабрикатов и готовых блюд. За последний год их продажи выросли в среднем на 22%. Это связано не только с удобством, но и с изменением восприятия — современные потребители не считают замороженные продукты менее качественными, чем свежие.
Однако для молодых поколений важно не просто удобство, но и состав продукта. Они обращают внимание на количество консервантов, пищевых добавок и процесс производства. Именно поэтому все больше производителей переходит на натуральные ингредиенты, обогащенные белком и витаминами рецептуры, а также функциональные продукты (например, протеиновые блюда и альтернативные белки).
Экология и осознанное потребление
Зумеры активно поддерживают экологические инициативы: 67% представителей поколения Z готовы переплачивать за продукты с минимальным углеродным следом. Например, компания Just Eat перешла на биоразлагаемую упаковку и сократила использование пластика на 40%, что привлекло внимание молодой аудитории. По данным NielsenIQ, 72% потребителей выбирают бренды, которые публикуют данные о своем углеродном следе, а согласно другому их исследованию представители поколения Z готовы тратить на 10% больше на экологически чистые продукты. Это не просто маркетинговый ход — компании действительно стремятся соответствовать этим требованиям.
Как бизнес адаптируется?
- Производители переходят на биоразлагаемую или многоразовую упаковку.
- Развиваются магазины с минимальным количеством пластика.
- Бренды начинают публиковать данные о своем углеродном следе и перерабатываемых материалах.
Все это становится неотъемлемой частью маркетинговой стратегии, ведь экологичность уже не воспринимается как дополнительное преимущество — это ожидаемый стандарт.
Влияние соцсетей на пищевые привычки
Молодежь доверяет рекомендациям блогеров и активно ориентируется на тренды, продвигаемые в соцсетях.
Соцсети стали мощным инструментом влияния на выбор еды: 82% потребителей готовы купить продукт по рекомендации блогера. Например, бренд HelloFresh активно сотрудничает с микроинфлюенсерами, что привело к росту продаж на 25% за последний год. А челлендж #HealthyFoodChallenge, запущенный компанией Grow Food, собрал более 1 млн публикаций и увеличил узнаваемость бренда среди молодежи.
Как бизнес использует этот тренд?
- Бренды сотрудничают с лидерами мнений и продвигают продукцию через личные рекомендации.
- Появляются вирусные челленджи, например, дегустации необычных сочетаний вкусов.
- Производители создают яркие, “фотогеничные” блюда, которые хочется запечатлеть и поделиться в соцсетях.
Это один из ключевых каналов продвижения продуктов среди молодежи, и компании активно используют его для увеличения продаж.
Куда движется рынок готовой еды?
С каждым годом влияние миллениалов и зумеров на рынок будет только усиливаться. Уже сейчас можно выделить несколько направлений, которые станут главными драйверами роста:
- Развитие технологий и онлайн-торговли. Доставка, подписочные сервисы и маркетплейсы продолжат набирать популярность.
- Персонализация питания. Персонализация питания становится ключевым трендом: 60% миллениалов готовы платить больше за продукты, которые соответствуют их индивидуальным потребностям. Например, сервис Level Kitchen предлагает готовые рационы, адаптированные под конкретные цели: похудение, набор мышечной массы или поддержание энергии. За последний год их аудитория выросла на 40%, что подтверждает спрос на персонализированные решения.
- Снижение углеродного следа. Экологические инициативы станут важным критерием выбора бренда для потребителей.
Заключение
Миллениалы и зумеры задают новые стандарты на рынке готовой еды: удобство, экологичность и персонализация становятся обязательными условиями успеха.
Бренды, которые смогут адаптироваться к этим ожиданиям, получат лояльность аудитории и конкурентное преимущество. Ведь рынок еды уже не просто про вкус — он про образ жизни.
