Автоматизация мясокомбината: перспективы и возможности

Промышленная автоматизация мясокомбината

Автоматизация мясного производства — это ключ к повышению эффективности, снижению издержек и улучшению качества продукции. Современные технологии, такие как ERP- и MES-системы, позволяют предприятиям управлять производственными процессами на новом уровне, что особенно важно в условиях растущего спроса на продукцию.

Согласно прогнозам Россельхозбанка, в ближайшие 10 лет роботизация затронет все основные подотрасли агропромышленного комплекса (АПК), включая мясопереработку. Компании, которые уже начали внедрение автоматизации, получают значительное конкурентное преимущество, однако Россия все же отстает от уровня мировых лидирующих компаний.

Однако даже при высокой степени автоматизации мясокомбинатам необходим персонал для выполнения задач, требующих гибкости, внимательности и точности. Производство не может полагаться на машинный труд полностью, но все же есть инструменты, позволяющие оптимизировать процессы на максимум. Рассмотрим их подробнее.

Роль ERP и MES-систем в автоматизации мясокомбината

Современные мясокомбинаты всё чаще используют ERP и MES-системы для управления как управленческими, так и производственными процессами. Эти системы работают в связке, обеспечивая полный контроль и оптимизацию на всех этапах переработки мяса.

ERP-системы: стратегическое управление ресурсами

ERP (Enterprise Resource Planning) объединяет ключевые бизнес-процессы предприятия, включая планирование, финансы, закупки и управление персоналом.

На мясокомбинатах ERP-системы выполняют следующие функции:

Планирование ресурсов. Например, система определяет потребности в сырье, таких как мясо, специи и упаковочные материалы, на основе заказов клиентов.
Управление закупками. ERP автоматизирует процесс заказа сырья, отслеживает сроки поставки и затраты, что сокращает время на ручную обработку данных.
Финансовый контроль. Учет затрат и доходов позволяет точно рассчитывать себестоимость продукции и эффективно распределять бюджет.
Планирование рабочего времени. Система формирует графики смен, учитывая производственные потребности и квалификацию сотрудников.

Пример: ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий» внедрил ERP на платформе "1С:Предприятие 8", что позволило эффективно управлять всеми ресурсами предприятия без приостановки производства.

MES-системы: контроль в реальном времени

MES (Manufacturing Execution System) отвечает за управление и мониторинг производственных процессов в режиме реального времени.

Функции MES на мясокомбинатах:

Оперативное управление. Система контролирует выполнение производственных задач, отслеживая каждую партию продукции.
Контроль качества. MES обеспечивает соблюдение стандартов, отслеживая параметры, такие как температура и время обработки.
Управление оборудованием. Профилактическое обслуживание и контроль состояния техники позволяют предотвратить простои.
Сбор данных. MES предоставляет аналитику по производительности, потерям и отклонениям, что помогает оптимизировать процессы.

Пример: На «Южном мясокомбинате» внедрение системы TALARIX MES улучшило управляемость производством и контроль за качеством продукции.

Как ERP и MES работают вместе

ERP и MES-системы дополняют друг друга, обеспечивая сквозную автоматизацию. Например:

Планирование производства. ERP формирует общий план, а MES детализирует его для оперативного выполнения.
Управление запасами. ERP отслеживает сырьё и готовую продукцию, а MES управляет движением внутри цехов.
Обратная связь. MES передает ERP данные о фактических расходах материалов и времени, что помогает улучшать точность планов.

Ограничения автоматизации и роль линейного персонала на мясном производстве

Уровень автоматизации на российских мясоперерабатывающих предприятиях варьируется в зависимости от множества факторов, включая размер компании, доступность инвестиций и стратегические приоритеты.

Крупные компании, такие как ГК «Черкизово» и ООО «Мираторг», активно внедряют автоматизированные системы на всех этапах производства — от обработки сырья до упаковки готовой продукции. Однако даже у лидеров отрасли автоматизация охватывает не все процессы. Например, задачи по контролю брака, упаковке и комплектовке продукции, а также погрузочно-разгрузочные работы остаются за линейным персоналом. Эти операции требуют гибкости, точности и внимания, которые пока недостижимы для машин.

Малые и средние предприятия сталкиваются с ещё большими ограничениями. Недостаток инвестиций и доступных ресурсов усложняет внедрение автоматизации не только на ключевых, но и на вспомогательных участках производства. Например, отсутствие автоматизированных систем комплектовки или маркировки часто компенсируется ручным трудом.

Таким образом, даже в условиях активного развития технологий роль линейного персонала остаётся важной для обеспечения стабильности и эффективности мясного производства. Однако в условиях кадрового дефицита найти его становится все сложнее. Здесь на помощь и приходит аутсорсинг: он не только осуществит подбор персонала для мясокомбината, но и обеспечит эффективность выполнения ваших задач.

Доверьте подбор линейного персонала профессионалам!

С Ruqi ваш мясокомбинат будет работать без перебоев даже в условиях пиковых нагрузок. Мы подберем операторов линий, упаковщиков и контролеров качества, которые обеспечат стабильность производства даже при высоких нагрузках. Более 16 000 специалистов готовы приступить к работе уже через 1–7 дней.

С нами аутсорсинг линейного персонала станет вашим конкурентным преимуществом. Оставьте заявку и убедитесь: с Ruqi ваше производство станет ещё эффективнее!